Gastronomia

Okł. nieco otarte, wewnątrz stan dobry. Zaw. m.in.: W folwarku i gumnie, W kuchni, W pokojach, O utrzymywaniu krów i wołów, O owcach, O trzodzie chlewnej, O hodowaniu i utrzymywaniu ptastwa (tu m.in. Jak żydzi rozkarmiają swe gęsi na szmalec), O przechowywaniu, wędzeniu i soleniu rozmaitych gatunków mięs i ryb, Rozmaite sekrety i wiadomości apteczkowe, O zaprawianiu wódek i likierów, tudzież o przyrządzaniu win rozmaitych, O przyrządzeniu mleczywa, biciu masła i robieniu serów, Drzewo na meble, Porcelanę i szkło czyścić, Mole wygubiać, Farbowanie i bielenie włóczek, Środek na piegi.

Otarcia okł., tylna okł. zaplamiona. Piecz. własn. z herbem Dąbrowa. Na końcu przykłady obiadów jarskich na każdy dzień miesiąca i na każdą porę roku.

Tylna okł. lekko odbarwiona, uszkodzenie na dolnym marginesie przedniej, poza tym stan dobry. Wyd. I.

Karta tyt. we wsp. kopii na starym papierze, niewielkie załamania krawędzi kilku kart. Na początku przykładowe menu na każdy dzień roku. Część zasadnicza podzielona na 19 rozdziałów, np.: Zupy, Sosy, Paszteciki i pierogi ruskie, Wołowina, Baranina, Wieprzowina, Zwierzyna, Drób, Ryby, Różne mączne i jajeczne potrawy, Leguminy, Komputy, Sałaty.

Okł. nieco otarte, mimo to stan dobry. Piecz. księgarska.

Otarcia okł. brosz., zaplamienie trzech końcowych kart, drobne miejscowe zabrązowienia papieru. Nieczęste.

Okł. brosz. otarta, drobne zabrudzenia wewnątrz. Ta część zaw. przepisy na potrawy z drobiu, ryb, dziczyzny, na leguminy, pasztety, marynaty, wędliny.

Rękopis na kartach form. 24,5x19 cm, s. 5-100, [8], oprawa współczesna płócienna. Zawiera ponumerowane przepisy (od nr. 12 do 285, pierwszych jedenastu brak), na końcu spis rzeczy w formie tabeli. Przykładowe dania: legumina migdałowa, baba warszawska, kaszka z kasztanów, paska ze serem od p. Zadorewicz, biszkokty, chleb fruchtowy, kurczęta z sardelowym sosem, galareta z wiszen, dobre pączki od Flechmerowy, bułki z kartofli, tort chlebowy, rogalki, ryż z szafranem, pirogi doskonałe od h. Bardziszewskiej, koch z masła, dołki w śmietanie, ryba pieczona, gołąbki w krwawym sosie, pianka, jajka nadziewane, cesarski chleb. Na końcowej karcie dopisano dwa przepisy: kakao na mliku gotowane i tort jabłkowy. Dołączono kilka kart luzem z zapiskami kuchennymi. Zaplamienia, załamania krawędzi kart, zakreślenia fragmentów tekstu, wyraźne ślady eksploatacji.

Stan bardzo dobry. Druk na papierze czerpanym. Nakład 1.000 egz, z czego 500 numerowanych, ten egz. nr 187. Na przedniej okł. tłoczony herb Pomian.

Ślady zawilgocenia dolnego marginesu, okł. otarte.

Góra 522. Okł. wyraźnie otarte, załamane i zaplamione, wewnątrz stan dobry. Potrawy z ziemniaków w kategoriach: zupy, dodatki do zup, sałaty, rozmaite potrawy z ziemniaków, inne potrawy z ziemniaków, ciasteczka, pieczywo, torty.

Dwie pierwsze karty (przed- i tytułowa) we wsp. kopiach, miejscami zabrązowienia papieru i zaplamienia, niewielki ślad kornika na końcu. Wspominając o dotychczas wydanych polskich książkach kucharskich, anonimowy autor stwierdza we wstępie: "książki powyższe, będąc w ogóle tłumaczeniem z niemieckiego lub francuzkiego, zawierają też w sobie przepisy i potrawy [...], którym wprawdzie dobroci odmówić nie można, ale które też nie są zupełnie‎ ‎odpowiednie‎ ‎smakowi‎ ‎słowiańskiemu.‎ ‎Kuchnie‎ ‎te‎ ‎nie znają‎ ‎barszczów,‎ ‎chłodników,‎ ‎pirogów,‎ ‎potraw‎ ‎rybnych,‎ ‎napojów‎ ‎niektórych,‎ ‎i‎ ‎t.‎ ‎d.,‎ ‎będących‎ ‎przysmakami‎ ‎ludów‎ ‎Słowiańskich". Prezentowana tu książka miała na celu wypełnić tę lukę. Książka zawiera 507 przepisów kulinarnych oraz 45 porady gospodarskie i higieniczne (np. Mydło z jaj, Woda dla zębów, Bazamiczna woda do umywania się, Sposób wzmocnienia piersi osłabionych, O praniu bielizny). Nieczęste.